Üç tarafımız deniz ama balık tüketmiyoruz!

Dünya 18, Avrupa 25, Türkiye Ortalama Sadece 8 Kg Balık Tüketiyor

KAHRAMANMARAŞ 29.12.2020, 16:17 29.12.2020, 18:19

Türkiye'deki balık tüketiminin dünyanın ve Avrupa'nın gerisinde olduğu ortaya çıktı.

Raporda, dünyadaki kişi başı ortalama balık tüketiminin 18 kg olduğu belirtilirken, bu miktarın Avrupa Birliği’nde ortalama 25 kg,  iken Türkiye’de kişi başı ortalama balık tüketimi 8 kg olup dünya ortalamasının çok altında olduğu kaydedildi.

Diyetisyen Sevgi Sevmez, balık üretimi açısından son derece yüksek potansiyele sahip olan bir ülke ve hatta şehir olmamıza rağmen tüketim konusunda ne yazık ki ortalamanın çok çok altındayız” dedi.

Diyetisyen Sevgi Sevmez, konuşmasına şöyle devam etti;



“Dünyada balık tüketim ortalaması 18 kg, Avrupa’da balık tüketimi ortalama 25 kg iken Türkiye tarama verilerine göre ortalama tüketim 8 kg’dır. Yani balık üretimi açısından son derece yüksek potansiyele sahip olan bir ülke ve hatta şehir olmamıza rağmen tüketim konusunda ne yazık ki ortalamanın çok çok altındayız.

Balık güçlü bir protein ve omega-3 kaynağı. Aynı zamanda selenyum, iyot, potasyum, D vitamini ve B vitaminleri gibi çeşitli vitamin ve minerallerden de zengin bir besin. Düzenli ve doğru balık tüketimi ile hastalıklardan korunmak ve yaşam kalitesini artırmak mümkün. Balık tüketiminin başlıca faydalarını sayacak olursam;

Bağışıklık Sistemini Destekleyici

Balık yüksek oranda omega 3 içermektedir. Omega yağ asitlerinin araştırmalar tarafından vücuttaki inflamasyonu azalttığı ve immün sistem yanıtlarını düzenlediği kanıtlanmıştır. Bu nedenle balık içeriğindeki omega 3 sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiriyor; kronik hastalıklara ve alerjik astıma karşı da koruyucu etki gösteriyor.

Kardiyovasküler Hastalıklara Karşı Koruyucu

Balık tüketiminin yüksek olduğu ülkelerde kalp hastalıklarına bağlı ölümün daha az olduğu biliniyor. 2017 yılında yapılan bir çalışmada haftada 5 veya daha fazla porsiyon balık tüketenlerin haftada 2-4 porsiyon balık yiyenlere göre inme riskinin % 12 daha düşük olduğu tespit edilmiş. Kan yağlarını dengeleyici, damar içi yağlanmayı azaltıcı, antihipertansif etki gösterici olduğunu gösteren çok fazla sayıda çalışmada mevcut. Ülkemizde en çok ölüm nedeni olan kalp hastalıklarını yenmek için balık tüketiminin arttırılması gerekli.

Kemik Sağlığını Arttırıyor

Protein, kalsiyum ve D vitamini de dahil olmak üzere balıkta bulunan besin ögeleri, kemik sağlığı ve gelişmesinde kritik bir rol oynuyor. Yağ açısından zengin balıklar önemli bir D vitamini kaynağıdır. Ayrıca hamsi gibi kılçıklı hali ile tüketilen balıklar ise kalsiyum için iyi bir kaynak. Kemik erimesi sorunu yaşayanlar, menopoz dönemindeki kadınlar ve yaşlılar için balık tüketimi kemik sağlığını arttırmak açısından oldukça kıymetli.

Formda Kalmana Yardımcı

Güvenilir bilimsel çalışmalar balığın yapısında bulunan uzun zincirli yağ asitlerinin insan vücut kompozisyonu iyileştirdiğini göstermekte. 2 geniş çaplı araştırmanın sonucu uzun zincirli yağ asitlerinden zengin beslenmenin vücut yağ kütlesini azalttığını ve bel çevresinin daralmasına yardımcı olduğunu belirtiyor. Ayrıca Omega-3 insülinin işlevini artırıp, Tip 2 diyabete karşı koruma sağlıyor. Hormon dengesinin iyi olması da formumuzu korumaya yardımcı olması nedeniyle bizim için önemli.

Beyin Gelişimi ve Zihinsel Performansı Destekliyor

Balık, iyottan zengin bir besindir.  Beyin ve sinir sistemindeki dokular kısmen yağdan oluşur ve DHA içeriği yüksek bir besin olan balık beyin ve sinir sistemi sağlığını korumada aktif rol oynayabilir. Bebek ve çocuklarda zeka gelişimini destekleyen balığın bileşimindeki DHA, görme ve nörolojik gelişimin sağlıklı bir biçimde gelişmesinde son derece etkin rol oynar. Ek olarak özellikle gebeliğin ilk üç ayında düzenli balık tüketen annelerin bebeklerinde öğrenme, algılama ve bebeklik döneminde kavrama, tutma gibi el fonksiyonlarının güçlü olduğu saptanmıştır.

Ne Kadar Tüketilmeli?

Tüm bu faydaları görebilmek adına haftada 2 kez 400-450 gram balık tüketmek gerekiyor. Ayrıca balığın yararlı yağı olan omega-3’den faydalanmak istiyorsanız balığı asla kızartmayın! Balıklar yüksek oranda ısı işlemi ile pişirildiğinde omega-3 içeriği büyük oranda kayba uğrar. Omega-3’ten faydalanabileceğin en doğru ve en sağlıklı pişirme yönteminin ise fırında veya buharda pişirme olduğunu unutmamak gerekiyor.

Balık Tüketimi ve Civa Riski?

Cıva, soluduğumuz hava dahil olmak üzere her ortamda belirli miktarlarda bulunur. Balıklarda da beslenme şekillerine ve yaşadıkları ortama bağlı olarak cıva bulunabilir. Türk Gıda Kodeksi’ne göre (2008); Balıkların 1 kg kas dokusunda en fazla 0.05 mg cıva olabilir. Her gün balık tüketmediğin sürece haftada 2-3 kez balık tüketimi civa riski teşkil etmeyen, güvenli bir limittir. Hamilelik sürecinde de bu öneriler dahilinde güvenli bir şekilde balık tüketebilirsin.

Civa içeriği yüksek balıklar: Köpek balığı, kılıç balığı, uskumru’dur. Civa içeriği düşük balıklar ise Mezgit, alabalık, tonbalığı, somon, sardalya, ringa’dır.” Haber: Gökhan ÇALI

Yorumlar (0)
parçalı bulutlu
Namaz Vakti 18 Ocak 2021
İmsak 06:13
Güneş 07:38
Öğle 12:48
İkindi 15:25
Akşam 17:47
Yatsı 19:07
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 18 38
2. Fenerbahçe 17 35
3. Gaziantep FK 18 34
4. Galatasaray 18 33
5. Hatayspor 18 31
6. Alanyaspor 18 30
7. Karagümrük 18 27
8. Trabzonspor 18 27
9. Antalyaspor 19 25
10. Malatyaspor 18 24
11. Sivasspor 18 23
12. Başakşehir 18 23
13. Konyaspor 18 22
14. Göztepe 18 22
15. Kasımpaşa 17 22
16. Rizespor 18 21
17. Gençlerbirliği 18 19
18. Kayserispor 18 16
19. Ankaragücü 17 15
20. Denizlispor 18 14
21. Erzurumspor 18 13
Takımlar O P
1. Giresunspor 17 35
2. İstanbulspor 17 34
3. Samsunspor 17 33
4. Altay 17 32
5. Adana Demirspor 17 31
6. Tuzlaspor 17 30
7. Ankara Keçiörengücü 17 28
8. Altınordu 17 28
9. Bursaspor 17 27
10. Bandırmaspor 17 24
11. Adanaspor 17 21
12. Ümraniye 17 20
13. Boluspor 17 19
14. Menemen Belediyespor 17 16
15. Balıkesirspor 17 16
16. Akhisar Bld.Spor 17 13
17. Ankaraspor 17 9
18. Eskişehirspor 17 3
Takımlar O P
1. M. United 18 37
2. Man City 17 35
3. Leicester City 18 35
4. Liverpool 18 34
5. Tottenham 18 33
6. Everton 17 32
7. Chelsea 18 29
8. Southampton 18 29
9. West Ham 18 29
10. Aston Villa 15 26
11. Arsenal 18 24
12. Leeds United 18 23
13. Crystal Palace 19 23
14. Wolverhampton 19 22
15. Newcastle 17 19
16. Brighton 19 17
17. Burnley 17 16
18. Fulham 17 12
19. West Bromwich 18 11
20. Sheffield United 19 5
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 16 41
2. Real Madrid 18 37
3. Barcelona 18 34
4. Villarreal 18 32
5. Real Sociedad 19 30
6. Sevilla 17 30
7. Granada 18 27
8. Celta de Vigo 18 23
9. Cádiz 18 23
10. Real Betis 18 23
11. Levante 17 21
12. Athletic Bilbao 18 21
13. Getafe 17 20
14. Valencia 18 19
15. Eibar 18 19
16. Deportivo Alaves 18 18
17. Real Valladolid 18 18
18. Elche 16 16
19. Osasuna 18 15
20. Huesca 18 12