Kahramanmaraş’ın verimli topraklarında yetiştirilen zeytinlerde beklenen hasat dönemi resmen başladı. Üreticilerin bahçelerde yoğun mesai harcadığı sezonda toplanan zeytinler, kullanım alanlarına göre sofralık ve yağlık olarak titizlikle ayrılıyor.
Sofralık zeytinler doğrudan tüketim için hazırlanırken, yağlık zeytinler ise fabrikalarda sıkım işleminden geçerek mutfakların vazgeçilmezi olan zeytinyağına dönüştürülüyor.
TÜİK Duyurdu: Cumhuriyet Tarihinin Rekoru Geliyor
Bu yıl Türkiye genelinde ve Kahramanmaraş’ta zeytin rekoltesinde tarihi bir patlama yaşanıyor. Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) 2026 yılı tahminlerine göre, zeytin üretiminin 3 milyon 814 bin tona ulaşması öngörülüyor.
Geçen yıla göre yüzde 55,7'lik dev bir artış anlamına gelen bu rekor beklenti, iç piyasaya ve ihracata büyük bir hareketlilik getirdi.
Zeytinyağı Fiyatları Yüzde 40 Geriledi
Artan ürün miktarı ve uluslararası piyasalardaki bolluk, iç piyasada fiyatlar üzerinde aşağı yönlü sert bir baskı oluşturdu. Sektördeki son gelişmeleri Aksu Haber’e değerlendiren Kahramanmaraşlı esnaf Furkan Sayan, rekolte artışının doğrudan tüketiciye olumlu yansıdığını belirtti.
Sayan, yeni sezonla birlikte zeytin ve zeytinyağı fiyatlarında geçen döneme kıyasla yaklaşık yüzde 40 oranında bir düşüş yaşandığını müjdeledi.
Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?
Fiyatların gerilemesiyle birlikte tüketicilerin kaliteli ve taklit edilmemiş zeytinyağını nasıl ayırt edeceği sorusu da gündeme geldi. Esnaf Furkan Sayan, doğru zeytinyağı alışverişi için kritik uyarılarda bulundu:
-
Renk Tek Başına Ölçüt Değildir: Zeytinyağının renginin yeşil ya da sarı olması tek başına kalite veya doğallık göstergesi sayılmaz.
-
Buzdolabı Testine Güvenmeyin: Yağın buzdolabında donması ya da donmaması gibi halk arasında yaygın olan yöntemler sahteciliği anlamak için bilimsel ve yeterli bir kanıt değildir.
-
Koku Ve Tadına Dikkat Edin: Hakiki zeytinyağı genizde hafif taze bir meyvemsi koku ve hafif bir yakıcılık bırakmalıdır.
Tüketicilerin mağduriyet yaşamaması için etiketli, üretim bilgileri eksiksiz ve güvenilir üretici ya da satıcılardan alışveriş yapması tavsiye ediliyor.
