Kahramanmaraş gastronomisinin amiral gemisi olan ve Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenen Maraş biberinde, tarladan sofraya uzanan zorlu ve bir o kadar da lezzetli yolculuk devam ediyor.

A A 20261001 42617689 42617688 K A H R A M A N M A R A S I N T E S C I L L I B I B E R I N D E H A S A T M E S A I S I

Hasat döneminin ardından toplanan biberler, kurutma sahalarında görsel bir şölen oluşturuyor.

A A 20261001 42617689 42617674 K A H R A M A N M A R A S I N T E S C I L L I B I B E R I N D E H A S A T M E S A I S I

Tarlalardan Sergilere: Zorlu Kurutma Süreci

Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte tarlalardan özenle devşirilen acı biberler, ilk aşamada kırma işleminden geçiriliyor. Ardından nemini kaybetmesi ve kendine has o parlak kırmızı rengini alabilmesi için kent genelindeki geniş sergi alanlarına serilerek kurumaya bırakılıyor.

A A 20261001 42617689 42617678 K A H R A M A N M A R A S I N T E S C I L L I B I B E R I N D E H A S A T M E S A I S I

KMTSO Meclis Başkanı Hanefi Öksüz’den Tarihi Veda Konuşması!
KMTSO Meclis Başkanı Hanefi Öksüz’den Tarihi Veda Konuşması!
İçeriği Görüntüle

Güneş altında doğal yöntemlerle kurutulan biberler, kalitesini ve aromasını kaybetmeden işleme safhasına hazır hale getiriliyor.

A A 20261001 42617689 42617681 K A H R A M A N M A R A S I N T E S C I L L I B I B E R I N D E H A S A T M E S A I S I

Tesislerde İşlenip Dünyaya İhraç Ediliyor

Kurutma alanlarından toplanan acı biberler, modern işleme tesislerine taşınıyor. Burada hijyenik koşullarda işlenen ürünler pul biber, toz biber ve ipek pul biber çeşitlerine dönüştürülüyor.

A A 20261001 42617689 42617682 K A H R A M A N M A R A S I N T E S C I L L I B I B E R I N D E H A S A T M E S A I S I

İşlem Aşaması Uygulanan Yöntem Ürün Çıktısı
Hasat & Kırma Tarlada toplama ve sap/gövde ayırma Taze Kırmızı Biber
Kurutma Geniş alanlarda doğal güneş sergisi Kuru Biber
İşleme Tesislerde öğütme ve eleme Pul & Toz Biber

A A 20261001 42617689 42617685 K A H R A M A N M A R A S I N T E S C I L L I B I B E R I N D E H A S A T M E S A I S I

Hem kent ekonomisine sağladığı yüksek katma değer hem de bölge istihdamına sunduğu katkıyla öne çıkan Maraş biberi, iç pazardaki talebi karşılamanın yanı sıra dünyanın dört bir yanındaki gastronomi merkezlerine de ihraç ediliyor.