Kahramanmaraş'ın dünyaya armağan ettiği, kendine has kıvamı, eşsiz aroması ve çiğnenebilir dokusuyla hayranlık uyandıran coğrafi işaret tescilli Maraş dondurması, yaz sezonunun açılmasıyla birlikte altın çağını yaşıyor. Havaların aniden ısınması ve tatil döneminin başlaması, dondurmaya olan yerli, yabancı ilgisini zirveye taşıdı. Kentteki dev üretim tesisleri, artan küresel ve yerel talebi karşılayabilmek için vites yükseltti.
İşte Kahramanmaraş ekonomisinin ve gastronomi turizminin kalbi olan dondurma sektöründeki son durum ve çarpıcı rakamlar:
Kahramanmaraş Lokantacılar, Kebapçılar ve Tatlıcılar Esnaf Odası Başkanı Hacı Fidan, kentin Türkiye’nin en büyük dondurma üretim üssü olduğunu hatırlatarak üretim gücünü gözler önüne seren şu verileri paylaştı:
-
Kentte aktif olarak faaliyet gösteren 15 modern tesiste, yılda yaklaşık 100 milyon litre süt işlenerek hakiki Maraş dondurmasına dönüştürülüyor.
-
Yaşanan büyük deprem felaketlerinin ardından sektörün hızla toparlandığını belirten Fidan, dondurma sanayisinin doğrudan yaklaşık 2 bin kişiye istihdam sağladığını vurguladı.
Hedef: 3 Milyon Dolarlık İhracat!
Maraş dondurması sadece Türkiye'yi değil, tüm dünyayı serinletiyor. İngiltere, Çin, Hollanda, Azerbaycan, Birleşik Arap Emirlikleri, Suudi Arabistan, Güney Afrika, Türkmenistan, Irak ve Umman'ın da aralarında bulunduğu 30'dan fazla ülkeye ihraç edilen ürün, ülke ekonomisine ciddi döviz girdisi sağlıyor.
Geçen yıl 2,6 milyon dolarlık ihracat başarısı yakaladıklarını ifade eden Oda Başkanı Hacı Fidan, "Bu yılın ilk altı ayında şimdiden 820 bin dolarlık ihracata ulaştık. Yıl sonu hedefimiz ise 3 milyon dolar barajını aşmak. Amacımız Maraş dondurmasını dünyanın bir numaralı gastronomi markası haline getirmek" dedi.
Geciken Sezonun Açığı Yoğun Mesaiyle Kapatılıyor
Sektörün önemli dondurma firmalarından birinin Kalite Müdürü olan Güliz Atabar ise bu yılın üretim stratejisine dair önemli bilgiler aktardı. İlkbahar aylarının yağışlı ve serin geçmesi nedeniyle sezonun yaklaşık iki ay gecikmeli başladığına dikkat çeken Atabar, havaların aniden ısınması ve okulların kapanmasıyla sipariş patlaması yaşandığını söyledi. Atabar, tesislerdeki yoğun mesai ve tam kapasite üretimle sezon başında oluşan açığı fazlasıyla kapatmayı hedeflediklerini belirtti.
