Afşin'de 35 dekar alana ekimi gerçekleştirilen buğdayın atası olarak bilinen siyez buğdayının hasadı yapıldı.
Afşin'e bağlı Kabaağaç Mahallesinde çiftçilik yapan Lütfü İlhan, 4 yıl önce 1 dekarlık alanda kendisi için ürettiği 'Hitit buğdayı' ve 10 bin yıl boyunca yapısının hiç bozulmadığı buğday çeşidi olarak da bilinen siyez buğdayının ekim alanını 35 dekara çıkarttı.
İlk ekimini yaptığı 1 dekarlık alanda 400 kilo buğday aldığını anlatan İlhan, " Doğal siyez buğdayına bölgemizde rağbet oldukça fazla. Afşin'i seven siyez buğdayı alternatif ürün olarak gelecek yıl çiftçilerimiz tarafından ekilebilir" dedi.
İlhan, 4 yıl önce kendisine şeker hastalığı teşhisi konduğunu ve hastalık ile mücadele için siyez buğdayı ektiğini belirtti.
Siyez buğdayının genleriyle oynanmadığı için ilk günkü halini koruduğunu ve doğal olduğunu ifade eden İlhan, "Sadece bir defa sulamasını yaptık ve güzel bir hasat elde ettik. " açıklamasında bulundu.
Siyez buğdayının faydaları saymakla bitmiyor
Un ve bulgur olarak tüketilen siyez buğdayı, yüksek antioksidan içeriğine sahip olduğu için hücre yapısını koruyor. Zengin lif kaynağı olması nedeniyle sindirimi kolaylaştırıyor. Folik asit miktarı çok fazla olduğundan anne sütünü arttırıyor ve bağırsak kanserinin önlenmesinde de çok yararlı. Protein değeri yüksek, buna karşın da karbonhidrat değeri düşük olan siyez buğdayı 14 kromozomlu. Ekmek olarak tüketildiğinde metabolizmayı hızlandırıyor. Bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve hazımsızlık sorunu yaşayanlara tavsiye ediliyor. Alerji açısından riski düşük olan siyez buğdayının unu ve bulguru, lezzet olarak diğer buğdaylardan çok farklı.
