Hem içerisindeki renk hem de özellikleri sayesinde altın vurgusunu kazanan Zerdeçal hakkında, uzun yıllardır devam eden bilimsel araştırmalar mevcuttur. Bu araştırmaların çok büyük bir kısmında zerdeçalın sağlık üzerindeki olumlu etkileri hakkında fikir birliğine varılmıştır.
