“Sarayın Lezzetleri” Programı “Saray Mutfağının Kalbi”nde Çekildi

Birçok endemik bitkiyi bünyesinde barındıran ve göçmen kuşların uğrak yeri olan doğa harikası Başkonuş Yaylası’nın mimarı Serhan Erdoğanyılmaz bu sefer Dünyaca Ünlü Aşçıbaşı/Kültür Araştırmacısı Yunus Emre Akkor’u ve TRT ekibini Kahramanmaraş’ta misafir etti.

KAHRAMANMARAŞ 28.12.2020, 16:07 28.12.2020, 20:11

Başkonuş Yaylası Yönetim Kurulu Başkanı Serhan Erdoğanyılmaz’ın daveti üzerine Kahramanmaraş’a gelen Aşçıbaşı/Kültür Araştırmacısı Yunus Emre Akkor, Maraş’ın lezzetlerini dünyaya tanıttı.

Tarih boyunca sayısız medeniyetin ev sahibi, Akdeniz'in Altın Kenti, doğa harikası, lezzet diyarı Kahramanmaraş, Aşçıbaşı/Kültür Araştırmacısı Yunus Emre Akkor’u misafir etti.

İnsanlık tarihi kadar eski, medeniyetlerin beşiği, Milli ruhun ve direnişin simgesi, esarete boyun eğmeyen kahramanlar diyarı, şiirin ve edebiyatın Anadolu'daki Başkenti bu sefer sarayın lezzetlerini gün yüzüne çıkardı.



“Sarayın Lezzetleri’nde Kahramanmaraş Mutfağı”

Kahramanmaraş’ın tanıtımı için sürekli enerji harcayan Serhan Erdoğanyılmaz’ın davetleriyle “Sarayın Lezzetleri” program çekimi için Kahramanmaraş’a gelen Dünyaca Ünlü Şef Yunus Emre Akkor ve TRT ekibi şehri karış karış gezdiler.

Geniş bir coğrafyaya yayılan Osmanlılarda padişahların beslenme kültürü, sofra adabı ve dönemin mutfak ekonomisine dair ilginç bilgilerin yer aldığı “Sarayın Lezzetlerinde” Kahramanmaraş yemekleri yapıldı.

Yemekler, Başkonuş Yaylası başta olmak üzere Kahramanmaraş'ın tarihi evlerinin bahçelerinde yapılması da programa ayrı bir renk kattı.

Şef Akkor, programda havuç dolmasından, salep yapımına, acem pilavından, çilek şerbetine kadar geniş yemek kültüründen bir yelpazeye yer verdi.

TRT ekibi Kahramanmaraş’a özgü lezzetlerin nasıl yapıldığına dair en ince ayrıntısına kadar çekim yaparken, özellikle Başkonuş Yaylası’nda yapılan çekimlerde Kahramanmaraş yemeklerinin başaktörü Süreyya Erdoğanyılmaz kendine has dokunuşlarıyla Şef Yunus Emre Akkor’la  yemek yaptı.

 Şef Yunus Emre Akkor, Başkonuş Yaylası’nın eşsiz doğa güzelliklerinin arasında Süreyya Erdoğanyılmaz ’la  havuç dolması ve acem pilavı yaptı.

Süreyya Erdoğanyılmaz, Aşçıbaşı/Kültür Araştırmacısı Yunus Emre Akkor’u Kahramanmaraş’ta ağırlamaktan onur duyduklarını ifade etti.



Erdoğanyılmaz, sözlerine şöyle devam etti:

Yunus Emre Akkor’u Başkonuş Yaylası’nda ağırladık. Kahramanmaraş için, bizler için bu  bir onurdu. Osmanlı mutfağını tanıtan bir şefimiz. Ben de elimden geldiğince, Kahramanmaraş için Maraş yemeklerini yaptım, özellikle havuç dolması ve acem pilavını seçtim, seçtiğim yemekler yöresel yemeklerdir. Kahramanmaraş’ın havucuyla olan bir yemeğimizdir. Program çekimleri çok güzel geçti, emeği geçen tüm ekip arkadaşlarıma teşekkür ediyorum.”

Ekip dış çekimler için Trabzon Caddesi ve Kapalı Çarşı’yı tercih etti. Ayrıca Şef Yunus Emre Akkor, Alfi Çörek ve Tarhana Yönetim Kurulu Başkanı Fehmi Büyükdereli’yi de ziyaret ederek çöreğin yapılışı hakkında bilgi aldı.

Daha Sonra çekimler Dulkadiroğlu Belediyesinin Mutfak Müzesi’nde devam etti.

Buradan ayrılan TRT ekibi Yedi Güzel Adam Müzesi’nde de çekimlerine devam Etti. Şef Akkor, Kültür Turizm Otelciler ve Gastronomi Derneği Başkanı Gökhan Büyükdereli’yi de ziyaret etti. Büyükdereli, Dünyaca Ünlü Şef Yunus Emre Akkor’u, Maraş’ın yöresel yemekleriyle ağırladı.




TRT ekibi çekimlerine Kocabaş Konağı’nda devam etti.

Şef Yunus Emre Akkor, Sami Kervancıoğlu’yla birlikte eski usul salep ve dondurma yaptı. Akkor, Daha sonra dondurmayı ilk tadanlardan biri oldu.

Alpedo Ve Kervan Pastaneleri Yönetim Kurulu Başkanı Sami Kervancıoğlu, Şef Yunus Emre Akkor’la birlikte karla, buzla dondurma yaparak tarihe imza attıklarını belirtti.

Kervancıoğlu, sözlerine şöyle devam etti:

“Kocabaş Konağı’nda Şef Yunus Emre Akkor’la  tarihe imzamızı attık. Görüyorsunuz ki karla, buzla dondurmamızı yaptık. Yani bugün yüzyıllara gittik. TRT 2’de yayınlanan “Sarayın Lezzetlerinde” programı ile de Kahramanmaraş’ımızı güzel bir şekilde tanıtma fırsatına sahip olduk.  Ve bundan sonra da Kahramanmaraş'taki bütün Kervanlar’da böyle karla, buzla dondurmamızı inşallah yapmaya devam edeceğiz.”

TRT çekim ekibi daha sonra Seyir Terası’na giderek burada Düven Casual işletmecisi Sibel Akarca’yla şef Yunus Emre Akkor,  birbirinden lezzetli yemekler yaptılar.



Aşçıbaşı/Kültür Araştırmacısı Yunus Emre Akkor, yaptığı tüm yemekleri “Dulkadiroğlu Konağı’nda” misafirlerine ikram ederek  yemekler üzerinden sohbet etti.

Şef Yunus Emre Akkor, son ziyaretini Haşiroğlu Tarhana Yönetim Kurulu Üyesi Samet Çiftaslan’a yaptı. Şef Akkor, burada cips tarhanalarını da tattı.



Aşçıbaşı/Kültür Araştırmacısı Yunus Emre Akkor, 2 günlük yemek serüveninin ardından Aksu Haber’e özel röportaj vererek Kahramanmaraş’ta geçirdiği zaman dilimini bakın nasıl anlattı.

Akkor:“Bu iki günde gerçekten Kahramanmaraş'ta daha fazla kalmadığıma her an pişman oldum. Ama en yakın zamanda tekrar geleceğim. Şehrin gastronomisi, yemek kültürü ve turizm ile ilgili bütün herkes elbirliği yapmış topyekûn gerçekten. Bununla ilgili bir Kalkınma Savaşı içindeler. Dolayısıyla herkese Allah yardım etsin diyorum ve biz de elimizden gelen tüm desteği de Kahramanmaraş özelinde buradan dönünce gerekeni yaparak çorbada tuzumuz bulunsun diyeceğim.”



“Kahramanmaraş gerçekten bu bölgede önemli bir kültüre sahip ve bambaşka bir doğal güzelliği olan bir şehir.”

“ Adana'ya kadar gelirdim baraj gölü işte ne bileyim Adana'nın yaylaları falan sonra işte Antep'te gastronomi vardı. Ama Kahramanmaraş'ta şöyle bir şey varmış. Kahramanmaraş gerçekten dünyanın en güzel görsel mekanlarına sahip şehirlerden bir tanesi. Bence beni dinleyen herkes mutlaka Kahramanmaraş’a 2 günlük veya 3 günlük bir seyahat planlamalı Başkonuş’ta kalmalı, yaylaları gezmeli, şehrin havasını solumalı ve tabii ki lezzetlerini yemeklerini de afiyetle yemeli diyorum.”



“Kahramanmaraş’tan göğsüm kabararak gidiyorum”

“Bizim çekim süremiz boyunca herkes gerçekten inanılmaz yardımcı oldu. Burası bizim için 45. veya 46. bölüm olacak. Biz bu kadar misafirperverliği ben kendi memleketimde bile yani Kilis'te bile yaşamadım. Dolayısıyla aslında bunun üzgünlüğü var. Diğer taraftan da Kahramanmaraş'ta arkadaşlarım olduğu için burada yeni dostlar edindiğim için de göğsüm kabararak buradan gidiyorum tekrar herkese teşekkürler.”  Haber: Gökhan ÇALI

Yorumlar (0)
açık
Namaz Vakti 22 Ocak 2021
İmsak 06:12
Güneş 07:36
Öğle 12:49
İkindi 15:29
Akşam 17:52
Yatsı 19:11
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 19 41
2. Fenerbahçe 19 39
3. Galatasaray 19 36
4. Gaziantep FK 19 34
5. Alanyaspor 19 31
6. Hatayspor 19 31
7. Trabzonspor 19 30
8. Karagümrük 19 27
9. Malatyaspor 19 27
10. Göztepe 19 25
11. Antalyaspor 19 25
12. Sivasspor 19 24
13. Rizespor 19 24
14. Başakşehir 19 23
15. Konyaspor 19 22
16. Kasımpaşa 19 22
17. Kayserispor 19 19
18. Gençlerbirliği 19 19
19. Ankaragücü 19 18
20. Erzurumspor 20 17
21. Denizlispor 19 14
Takımlar O P
1. Giresunspor 17 35
2. İstanbulspor 17 34
3. Samsunspor 17 33
4. Altay 17 32
5. Adana Demirspor 17 31
6. Tuzlaspor 17 30
7. Ankara Keçiörengücü 17 28
8. Altınordu 17 28
9. Bursaspor 17 27
10. Bandırmaspor 17 24
11. Adanaspor 17 21
12. Ümraniye 17 20
13. Boluspor 17 19
14. Menemen Belediyespor 17 16
15. Balıkesirspor 17 16
16. Akhisar Bld.Spor 17 13
17. Ankaraspor 17 9
18. Eskişehirspor 17 3
Takımlar O P
1. M. United 19 40
2. Man City 18 38
3. Leicester City 19 38
4. Liverpool 19 34
5. Tottenham 18 33
6. Everton 17 32
7. West Ham 19 32
8. Chelsea 19 29
9. Southampton 18 29
10. Arsenal 19 27
11. Aston Villa 16 26
12. Leeds United 18 23
13. Crystal Palace 19 23
14. Wolverhampton 19 22
15. Newcastle 18 19
16. Burnley 18 19
17. Brighton 19 17
18. Fulham 18 12
19. West Bromwich 19 11
20. Sheffield United 19 5
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 17 44
2. Real Madrid 18 37
3. Barcelona 18 34
4. Villarreal 19 33
5. Sevilla 18 33
6. Real Sociedad 19 30
7. Granada 19 28
8. Real Betis 19 26
9. Cádiz 19 24
10. Getafe 18 23
11. Celta de Vigo 19 23
12. Levante 18 22
13. Athletic Bilbao 18 21
14. Valencia 19 20
15. Eibar 19 19
16. Real Valladolid 19 19
17. Deportivo Alaves 19 18
18. Elche 17 17
19. Osasuna 19 16
20. Huesca 19 12