“Sarayın Lezzetleri” Programı “Saray Mutfağının Kalbi”nde Çekildi

Birçok endemik bitkiyi bünyesinde barındıran ve göçmen kuşların uğrak yeri olan doğa harikası Başkonuş Yaylası’nın mimarı Serhan Erdoğanyılmaz bu sefer Dünyaca Ünlü Aşçıbaşı/Kültür Araştırmacısı Yunus Emre Akkor’u ve TRT ekibini Kahramanmaraş’ta misafir etti.

KAHRAMANMARAŞ 28.12.2020, 16:07 28.12.2020, 20:11

Başkonuş Yaylası Yönetim Kurulu Başkanı Serhan Erdoğanyılmaz’ın daveti üzerine Kahramanmaraş’a gelen Aşçıbaşı/Kültür Araştırmacısı Yunus Emre Akkor, Maraş’ın lezzetlerini dünyaya tanıttı.

Tarih boyunca sayısız medeniyetin ev sahibi, Akdeniz'in Altın Kenti, doğa harikası, lezzet diyarı Kahramanmaraş, Aşçıbaşı/Kültür Araştırmacısı Yunus Emre Akkor’u misafir etti.

İnsanlık tarihi kadar eski, medeniyetlerin beşiği, Milli ruhun ve direnişin simgesi, esarete boyun eğmeyen kahramanlar diyarı, şiirin ve edebiyatın Anadolu'daki Başkenti bu sefer sarayın lezzetlerini gün yüzüne çıkardı.



“Sarayın Lezzetleri’nde Kahramanmaraş Mutfağı”

Kahramanmaraş’ın tanıtımı için sürekli enerji harcayan Serhan Erdoğanyılmaz’ın davetleriyle “Sarayın Lezzetleri” program çekimi için Kahramanmaraş’a gelen Dünyaca Ünlü Şef Yunus Emre Akkor ve TRT ekibi şehri karış karış gezdiler.

Geniş bir coğrafyaya yayılan Osmanlılarda padişahların beslenme kültürü, sofra adabı ve dönemin mutfak ekonomisine dair ilginç bilgilerin yer aldığı “Sarayın Lezzetlerinde” Kahramanmaraş yemekleri yapıldı.

Yemekler, Başkonuş Yaylası başta olmak üzere Kahramanmaraş'ın tarihi evlerinin bahçelerinde yapılması da programa ayrı bir renk kattı.

Şef Akkor, programda havuç dolmasından, salep yapımına, acem pilavından, çilek şerbetine kadar geniş yemek kültüründen bir yelpazeye yer verdi.

TRT ekibi Kahramanmaraş’a özgü lezzetlerin nasıl yapıldığına dair en ince ayrıntısına kadar çekim yaparken, özellikle Başkonuş Yaylası’nda yapılan çekimlerde Kahramanmaraş yemeklerinin başaktörü Süreyya Erdoğanyılmaz kendine has dokunuşlarıyla Şef Yunus Emre Akkor’la  yemek yaptı.

 Şef Yunus Emre Akkor, Başkonuş Yaylası’nın eşsiz doğa güzelliklerinin arasında Süreyya Erdoğanyılmaz ’la  havuç dolması ve acem pilavı yaptı.

Süreyya Erdoğanyılmaz, Aşçıbaşı/Kültür Araştırmacısı Yunus Emre Akkor’u Kahramanmaraş’ta ağırlamaktan onur duyduklarını ifade etti.



Erdoğanyılmaz, sözlerine şöyle devam etti:

Yunus Emre Akkor’u Başkonuş Yaylası’nda ağırladık. Kahramanmaraş için, bizler için bu  bir onurdu. Osmanlı mutfağını tanıtan bir şefimiz. Ben de elimden geldiğince, Kahramanmaraş için Maraş yemeklerini yaptım, özellikle havuç dolması ve acem pilavını seçtim, seçtiğim yemekler yöresel yemeklerdir. Kahramanmaraş’ın havucuyla olan bir yemeğimizdir. Program çekimleri çok güzel geçti, emeği geçen tüm ekip arkadaşlarıma teşekkür ediyorum.”

Ekip dış çekimler için Trabzon Caddesi ve Kapalı Çarşı’yı tercih etti. Ayrıca Şef Yunus Emre Akkor, Alfi Çörek ve Tarhana Yönetim Kurulu Başkanı Fehmi Büyükdereli’yi de ziyaret ederek çöreğin yapılışı hakkında bilgi aldı.

Daha Sonra çekimler Dulkadiroğlu Belediyesinin Mutfak Müzesi’nde devam etti.

Buradan ayrılan TRT ekibi Yedi Güzel Adam Müzesi’nde de çekimlerine devam Etti. Şef Akkor, Kültür Turizm Otelciler ve Gastronomi Derneği Başkanı Gökhan Büyükdereli’yi de ziyaret etti. Büyükdereli, Dünyaca Ünlü Şef Yunus Emre Akkor’u, Maraş’ın yöresel yemekleriyle ağırladı.




TRT ekibi çekimlerine Kocabaş Konağı’nda devam etti.

Şef Yunus Emre Akkor, Sami Kervancıoğlu’yla birlikte eski usul salep ve dondurma yaptı. Akkor, Daha sonra dondurmayı ilk tadanlardan biri oldu.

Alpedo Ve Kervan Pastaneleri Yönetim Kurulu Başkanı Sami Kervancıoğlu, Şef Yunus Emre Akkor’la birlikte karla, buzla dondurma yaparak tarihe imza attıklarını belirtti.

Kervancıoğlu, sözlerine şöyle devam etti:

“Kocabaş Konağı’nda Şef Yunus Emre Akkor’la  tarihe imzamızı attık. Görüyorsunuz ki karla, buzla dondurmamızı yaptık. Yani bugün yüzyıllara gittik. TRT 2’de yayınlanan “Sarayın Lezzetlerinde” programı ile de Kahramanmaraş’ımızı güzel bir şekilde tanıtma fırsatına sahip olduk.  Ve bundan sonra da Kahramanmaraş'taki bütün Kervanlar’da böyle karla, buzla dondurmamızı inşallah yapmaya devam edeceğiz.”

TRT çekim ekibi daha sonra Seyir Terası’na giderek burada Düven Casual işletmecisi Sibel Akarca’yla şef Yunus Emre Akkor,  birbirinden lezzetli yemekler yaptılar.



Aşçıbaşı/Kültür Araştırmacısı Yunus Emre Akkor, yaptığı tüm yemekleri “Dulkadiroğlu Konağı’nda” misafirlerine ikram ederek  yemekler üzerinden sohbet etti.

Şef Yunus Emre Akkor, son ziyaretini Haşiroğlu Tarhana Yönetim Kurulu Üyesi Samet Çiftaslan’a yaptı. Şef Akkor, burada cips tarhanalarını da tattı.



Aşçıbaşı/Kültür Araştırmacısı Yunus Emre Akkor, 2 günlük yemek serüveninin ardından Aksu Haber’e özel röportaj vererek Kahramanmaraş’ta geçirdiği zaman dilimini bakın nasıl anlattı.

Akkor:“Bu iki günde gerçekten Kahramanmaraş'ta daha fazla kalmadığıma her an pişman oldum. Ama en yakın zamanda tekrar geleceğim. Şehrin gastronomisi, yemek kültürü ve turizm ile ilgili bütün herkes elbirliği yapmış topyekûn gerçekten. Bununla ilgili bir Kalkınma Savaşı içindeler. Dolayısıyla herkese Allah yardım etsin diyorum ve biz de elimizden gelen tüm desteği de Kahramanmaraş özelinde buradan dönünce gerekeni yaparak çorbada tuzumuz bulunsun diyeceğim.”



“Kahramanmaraş gerçekten bu bölgede önemli bir kültüre sahip ve bambaşka bir doğal güzelliği olan bir şehir.”

“ Adana'ya kadar gelirdim baraj gölü işte ne bileyim Adana'nın yaylaları falan sonra işte Antep'te gastronomi vardı. Ama Kahramanmaraş'ta şöyle bir şey varmış. Kahramanmaraş gerçekten dünyanın en güzel görsel mekanlarına sahip şehirlerden bir tanesi. Bence beni dinleyen herkes mutlaka Kahramanmaraş’a 2 günlük veya 3 günlük bir seyahat planlamalı Başkonuş’ta kalmalı, yaylaları gezmeli, şehrin havasını solumalı ve tabii ki lezzetlerini yemeklerini de afiyetle yemeli diyorum.”



“Kahramanmaraş’tan göğsüm kabararak gidiyorum”

“Bizim çekim süremiz boyunca herkes gerçekten inanılmaz yardımcı oldu. Burası bizim için 45. veya 46. bölüm olacak. Biz bu kadar misafirperverliği ben kendi memleketimde bile yani Kilis'te bile yaşamadım. Dolayısıyla aslında bunun üzgünlüğü var. Diğer taraftan da Kahramanmaraş'ta arkadaşlarım olduğu için burada yeni dostlar edindiğim için de göğsüm kabararak buradan gidiyorum tekrar herkese teşekkürler.”  Haber: Gökhan ÇALI

Yorumlar (0)
11°
açık
Namaz Vakti 13 Nisan 2021
İmsak 04:28
Güneş 05:53
Öğle 12:38
İkindi 16:17
Akşam 19:12
Yatsı 20:32
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 32 70
2. Fenerbahçe 33 66
3. Galatasaray 32 62
4. Trabzonspor 33 58
5. Alanyaspor 33 52
6. Gaziantep FK 32 50
7. Hatayspor 32 49
8. Karagümrük 33 49
9. Sivasspor 32 47
10. Göztepe 33 46
11. Antalyaspor 33 42
12. Konyaspor 32 40
13. Ankaragücü 32 36
14. Rizespor 32 36
15. Kasımpaşa 33 36
16. Malatyaspor 32 34
17. Başakşehir 32 33
18. Kayserispor 32 33
19. Gençlerbirliği 32 31
20. Erzurumspor 33 28
21. Denizlispor 32 26
Takımlar O P
1. Giresunspor 29 60
2. Samsunspor 29 57
3. Adana Demirspor 29 55
4. Altay 29 53
5. Altınordu 29 52
6. İstanbulspor 29 51
7. Ankara Keçiörengücü 29 49
8. Ümraniye 29 41
9. Tuzlaspor 29 41
10. Bursaspor 29 40
11. Bandırmaspor 29 39
12. Boluspor 29 35
13. Balıkesirspor 29 32
14. Adanaspor 29 31
15. Menemenspor 29 30
16. Akhisar Bld.Spor 29 25
17. Ankaraspor 29 22
18. Eskişehirspor 29 8
Takımlar O P
1. Man City 32 74
2. M. United 31 63
3. Leicester City 31 56
4. West Ham 31 55
5. Chelsea 31 54
6. Liverpool 31 52
7. Tottenham 31 49
8. Everton 29 47
9. Arsenal 31 45
10. Leeds United 31 45
11. Aston Villa 30 44
12. Wolverhampton 31 38
13. Crystal Palace 31 38
14. Southampton 31 36
15. Burnley 31 33
16. Brighton 30 32
17. Newcastle 31 32
18. Fulham 32 26
19. West Bromwich 31 24
20. Sheffield United 31 14
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 30 67
2. Real Madrid 30 66
3. Barcelona 30 65
4. Sevilla 30 61
5. Real Sociedad 30 47
6. Real Betis 30 47
7. Villarreal 30 46
8. Granada 30 39
9. Levante 30 38
10. Celta de Vigo 30 37
11. Athletic Bilbao 30 37
12. Cádiz 30 35
13. Valencia 30 34
14. Osasuna 30 34
15. Getafe 30 30
16. Huesca 30 27
17. Real Valladolid 30 27
18. Elche 30 26
19. Deportivo Alaves 30 24
20. Eibar 30 23