1974 yılından bu yana babasından kalan mesleği sürdüren Erol Baltacı, ata tohumundan elde edilen buğdayları geleneksel yöntemlerle işleyerek un, bulgur döğme ve irmik üretiyor. Geleneksel üretim anlayışından vazgeçmeyen Baltacı, taş değirmende gerçekleştirdiği öğütme işlemleriyle geçmişten günümüze uzanan bir mesleği yaşatıyor.
Ata tohumundan elde edilen buğdayların farklı ürünlere dönüştürüldüğü değirmende, yıllardır sürdürülen üretim kültürü gelecek nesillere aktarılıyor. Yaklaşık 52 yıllık meslek tecrübesiyle çalışmalarını sürdüren Erol Baltacı, eski yöntemleri koruyarak doğal ürünleri vatandaşlarla buluşturuyor. Taş değirmende hazırlanan un, bulgur döğme ve irmik, geleneksel lezzetleri tercih edenlerin ilgisini çekiyor.
Teknolojinin gelişmesiyle birlikte unutulmaya yüz tutan mesleklerden biri olan değirmencilik, Kahramanmaraş’ta bu köklü gelenek sayesinde yaşatılıyor. Ata tohumundan sofralara uzanan üretim hikâyesi, hem kültürel mirasın korunmasını hem de geleneksel yöntemlerin önemini bir kez daha gözler önüne seriyor. Kahramanmaraş’ın kültürel değerleri, geleneksel meslekleri ve insan hikâyeleri Aksu TV ve Aksu Haber’de!
