Dananın Bölümleri ve Etin En Uygun Kullanım Alanları

Gerdan (Boyun Kısmı)

• Kullanım Alanı: Kıyma, sote, tas kebabı

• Özellikleri: Yumuşak ve lezzetli bir yapıya sahiptir. Yavaş pişen yemeklerde idealdir.

• Anahtar Kelimeler: gerdan eti, tas kebabı eti, dana boyun eti

Antrikot (Göğüs-Sırt Arası)

• Kullanım Alanı: Biftek, çöp şiş

• Özellikleri: Yağ oranı dengeli, lokum gibi yumuşak. Izgara ve mangal için mükemmeldir.

• Anahtar Kelimeler: dana antrikot, ızgaralık et, bifteklik dana eti

Kontrfile (Arka Sırt Bölgesi)

• Kullanım Alanı: Izgara, tava, biftek

• Özellikleri: Kemiksiz, lifli yapıdadır. Çabuk pişen et yemekleri için uygundur.

• Anahtar Kelimeler: dana kontrfile, ızgaralık et, dana biftek

Sokum (Kuyruk Üstü Bölgesi)

• Kullanım Alanı: Kebap, biftek, tencere yemekleri

• Özellikleri: Yumuşak dokulu ve sulu bir ettir.

• Anahtar Kelimeler: dana sokum eti, kebaplık et, tencere yemekleri için et

Bonfile (But Kısmı)

• Kullanım Alanı: Tava, ızgara

• Özellikleri: Sinirsiz, çok yumuşak ve en değerli et parçalarındandır.

• Anahtar Kelimeler: dana bonfile, lokum et, en kaliteli dana eti

Pençeta (Karın Boşluğu)

• Kullanım Alanı: Kıyma, et suyu, gulaş, sarma, rosto

• Özellikleri: Yağlı yapısı ile aromatik yemeklerde tercih edilir.

• Anahtar Kelimeler: dana pençeta, kıymalık et, etli sarmalık et

Döş (Göğüs Bölgesi)

• Kullanım Alanı: Kıyma, kuşbaşı

• Özellikleri: Yağlı ve lifli yapısıyla köfte, kıyma ve fırın yemekleri için birebirdir.

• Anahtar Kelimeler: dana döş eti, köftelik et, kıymalık döş

Kürek (Omuz Kısmı)

• Kullanım Alanı: Kuşbaşı, tencere yemekleri

• Özellikleri: Hareketli bir bölge olduğu için lezzetlidir. Daha uzun süre pişmesi gerekebilir.