Kış aylarında vücudu olumsuz hava koşullarından ve mikroplardan korumak için mutlaka sıcak sıcak şifa çorbası içmek gerekir. Bu şifa çorbası da Maraş mutfağından gelen paça çorbası olabilir. İçerindeki vitamin ve mineraller sayesinde adeta vücuda kalkan olan bu çorba, birçok hastalığında oluşmasına engel oluyor. Uzmanların sık sık içilmesini önerdiği paça çorbasının Maraş usulünü sizler için araştırdık.
MALZEMELER
1 kilo yada daha fazla kemikli et
1 yemek kaşığı kadar salça
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sumak ekşi
6-7 diş sarımsak
Tuz
YAPILIŞI
Kemikli et düdüklü tencerenin içeresinde 45 dakika kadar güzelce pişirin. Daha sonra pişen et hafif soğuduktan sonra didikleyerek bir kabın içersene koyun. Bu adımda etin suyunu kesenlikle dökmeyin.
Ardından derin bir tencerenin içerisine yağ salça ve biber ilave edip karıştırın. Etin suyunu da içeresine ekledikten sonra 10 dakika kaynatın. Etler de içeresine koyduktan sonra 10 dakika kadar daha kaynatın. Son olarak sumak ekşi ve sarımsağı da ekleyerek kapağını kapatın.
Afiyet Olsun.
