Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik, Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni düzenleme ile güvenli et üretimi, hayvan refahı ve izlenebilirlik konularında çok kritik standartlar getirildi.
Kesim Alanlarına Kameralı İzleme Şartı
Yeni yönetmeliğe göre; canlı hayvanlar, karkaslar, yan ürünler ve personel hareketlerinin adım adım izlenmesi hedefleniyor.
Bu kapsamda hayvan bekleme, kesim ve muamele alanlarında:
-
Geniş açıdan görüntü alma özelliğine sahip,
-
Yüksek çözünürlüklü,
-
En az 1 ay boyunca kesintisiz kayıt yapabilen görüntüleme sistemlerinin (kamera) kurulması zorunlu kılındı.
Hayvan Refahı İçin Sert Kurallar: Bilinçliyken Asılamayacak!
Yönetmelikte hayvan refahına yönelik son derece insani ve teknik standartlar da yer aldı. Kesimhanelerde hayvana aşırı basınç uygulamayan, zemini kaygan olmayan, sessiz çalışan ve ani hareket etmeyen sabitleme ekipmanlarının bulunması şart koşuldu.
En dikkat çeken düzenleme ise hayvanların kesim öncesi durumuna ilişkin oldu: Hayvanlar bilinçli haldeyken kesinlikle ayaklarından asılamayacak.
Elektronik Küpe ile Dijital Sayım ve Takip Dönemi
Güvenli et üretimini garanti altına almak amacıyla kesimhanelerde dijital altyapı seferberliği başlıyor. Kesilen hayvanların elektronik küpe uygulaması üzerinden dijital takibinin yapılabilmesi için sayım ve takip cihazları kurulacak.
Bu sayede:
-
Çiftliklerdeki hastalık geçmişi,
-
Veteriner ilaç takibi,
-
Hayvan hareketleri ve izlenebilirlik kayıtları tek bir merkezden kontrol altında tutulacak.
Uygulama Ne Zaman Başlayacak?
Resmi Gazete'de yayımlanarak duyurulan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'ndeki bu yeni maddeler, işletmelere uyum süresi tanınması amacıyla 1 Ocak 2027 tarihi itibarıyla tamamen zorunlu olarak uygulanmaya başlanacak.